まくわ瓜羊羹

まくわ瓜羊羹は、この地方で取れるまくわ瓜で作った羊羹です。
この地方でなければ、あまり聞きなれないことでしょう。
まくわ瓜はメロンの一種で、美濃国真桑村（現在の岐阜県本巣市真正町）で
栽培が始まったことから「まくわ瓜」と呼ばれています。

もともとメロンほどの甘みはないためか、メロンが高級品だとすると
まくわ瓜は庶民がもっぱら食べる夏の甘味だったとか。

まくわ瓜を炊き込んでつくる羊羹は、庶民的でさわやかな甘さ。
恵比須屋に代々伝わる、素朴な羊羹です。